يزيد ارتفاع الكوليسترول (ولا سيما LDL) من خطر انسداد الشرايين. ويمكن خفض هذا الخطر بدرجة كبيرة من خلال تغيير النظام الغذائي.
أبرز المقاربات التي نتبعها في عيادة التغذية لدينا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول:
- نحدّ من الدهون المشبعة والمتحولة، فنقلل مصادر مثل اللحوم الحمراء والأحشاء والزبدة والقشدة ومنتجات الألبان كاملة الدسم، ونستبدلها بدهون صحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والجوز.
- نزيد تناول الألياف. فالألياف القابلة للذوبان خاصة (الشوفان والشعير والتفاح والبقوليات الجافة) فعالة في خفض كوليسترول LDL. والهدف 25-30 غرامًا من الألياف يوميًا على الأقل.
- نعرّف بالأطعمة المحتوية على الستيرولات النباتية، ونوصي بكميات مضبوطة بالأطعمة الغنية بها التي تساعد على خفض LDL (مثل اللوز والبندق والجوز والسمسم).
- نقدّم دعم أوميغا-3. فتناول السمك مرتين أسبوعيًا، أو المكمّلات عند الحاجة، يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية.
- نحدّ من الكربوهيدرات المكرّرة، ونوجّه نحو الحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقّدة بدلًا من الأطعمة السكرية والمصنوعة من الدقيق الأبيض.
- ندعم ذلك بالتحكم بالوزن والنشاط البدني.
الحمية في ارتفاع الكوليسترول ليست مجرد «طعام خالٍ من الدهون»، بل نهج متكامل يشمل نوع الدهون وجودة الكربوهيدرات وكمية الألياف ونمط الحياة عمومًا.
